أعلى 6 طرق منزلية للحفاظ على الغذاء

هذه المقالة يلقي الضوء على الطرق المنزلية العليا للحفاظ على المواد الغذائية. الطرق المنزلية الستة هي: 1. التبريد 2. التدفئة 3. التعليب 4. المخلل والمربى 5. التجفيف 6. باستخدام المواد الحافظة الكيميائية.

الطريقة الأسرية رقم 1. تبريد:

الكائنات الدقيقة على الرغم من عدم تدميرها بسهولة عن طريق البرودة الشديدة تكون أقل نشاطًا في درجات الحرارة المنخفضة. يستخدم التبريد على نطاق واسع في المنازل والنباتات التجارية كوسيلة للحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة لتخزين الأطعمة القابلة للتلف.

الطريقة الأسرية رقم 2. التدفئة:

يتم الحفاظ على الغذاء أيضا من خلال تطبيق الحرارة. يتم تطبيق الحرارة في درجات حرارة عالية جدا. المواد الغذائية التي يتم تسخينها في حاويات أو بواسطة وسائل أخرى لدرجة حرارة أقل من نقطة غليان الماء لفترة محددة تعرف بالبسترة.

هذا يساعد بطريقتين:

ا. يدمر الكائنات المسببة للأمراض المرتبطة بالأغذية و

ب. يمتد عمر المنتج من خلال تقليل عدد الميكروبات وإيقاف إنزيمات معينة.

مثال للبسترة يمكن أن يكون الحليب.

طريقة أخرى للمعالجة الحرارية هي عملية الإبيضاض والتي عادة ما يتم تنفيذها عن طريق غمس المنتجات في الماء المغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

الطريقة المنزلية رقم 3. تعليب:

التعليب هو إجراء وضع المواد الغذائية في حاويات قابلة للتطوير ، والتي تتضمن خطوات إغلاق [التسخين] التدفئة والتبريد. كميات كبيرة من المواد الغذائية المعلبة والتي تشمل مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات والأطعمة اللحم.

الطريقة الأسرية # 4. المخللات والمربى:

هذه هي الطريقة القديمة لحفظ الأطعمة. من خلال استخدام المواد الحافظة مثل الأملاح والخل ، تم الحفاظ على السلع في العصور القديمة والتي لا تزال حتى يومنا هذا. يعتبر الملح كحافظة ذات قيمة ويستخدم في التخليل. الملح يساعد على إزالة الرطوبة. كما يستخدم السكر كمادة حافظة في عدد قليل من أنواع المخللات. عادةً ما تكون المربى عبارة عن فواكه محفوظة على شكل عجينة بإضافة سكر ولب فاكهة ومواد حافظة كيميائية مثل بنزوات الصوديوم وبوتاسيوم metabisulphate وحامض الستريك ، إلخ.

الطريقة المنزلية # 5. تجفيف:

التجفيف هو أيضا طريقة قديمة لحفظ الطعام. التجفيف هو طريقة طبيعية لحفظ الطعام. التجفيف هو العملية التي يتم بها إزالة محتوى الرطوبة من المواد الغذائية. التجفيف له ميزة جيدة جدا ، أي بسبب إزالة الكائنات الحية الدقيقة المائية لن تنمو كما الرطوبة مهمة لنمو الكائنات الحية الدقيقة. يتم الحفاظ على العديد من الفواكه والخضروات بهذه الطريقة أيضا.

الطريقة المنزلية # 6. المواد الكيميائية الحافظة:

يتم استخدام مواد كيميائية معينة كمواد حافظة ، والتي تؤخر نمو الكائنات الدقيقة عن طريق زيادة أو خفض الرقم الهيدروجيني للغذاء للبقاء على قيد الحياة. المواد الحافظة الكيميائية الشائعة المستخدمة هي البوتاسيوم ميتا بيسوليفات ، الصوديوم ، بنزوات ، حامض الستريك ، الخل ، إلخ.

تجميد:

يمكن أن يكون تجميد أطعمة معينة طريقة جيدة لحفظ المواد الغذائية. على الرغم من أن عملية التجميد لا تدمر الكائنات الدقيقة ، فإنها توقف نموها. يمكن الحفاظ على الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والدواجن بهذه الطريقة.