إدارة الفندق

القائمة: وظائف وأنواع وتكوينها

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم: - 1. معنى القائمة 2. وظائف القائمة 3. أنواع معنى القائمة: القائمة هي قائمة ، بترتيب معين ، للأطباق التي يتم تقديمها في وجبة معينة. تعتبر القائمة أمرًا أساسيًا لمفهوم خدمة الطعام - فهي تحدد عرض المنتج ، وتضع العناصر الأساسية للجدوى المالية وهي السعر وهامش المساهمة ، وتوفر أداة تسويق قوية. ترجع كلمة "قائمة" إلى عام 1718 ، ولكن عادة صنع مثل هذه القائمة أقدم بكثير. يقال أنه في عام 1541 شوهد دوق هنري من برونزويك يشير إلى زلة طويلة من الورق. وعندما سُئل عما كان ينظر إليه ، قال إنه شكل من أشكال برنامج الأطباق ، وبالإشارة إليه يمكن