علم الوطن

قائمة 11 مقابر الإقليمية الشهيرة

قائمة بأحد عشر مقابر إقليمية شهيرة: - 1. كاثاي جرافي 2. آشاري جريف 3. مالتاي كفتا مرق 4. ياخني مرق 5. موغلاي صفراء 6. راجاستان صفراء 7. راتالا جرافي 8 8. كورما جرافي 9 9. خردل مرق 10. سالان المرق 11. مين ميلى المرق. المرق الإقليمي # 1. الكاداي المرق: كما يوحي الاسم ، يتم هذا المرق في kadhai. هذا المرق

التوابل: المعنى والتخزين والاستخدام

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. معنى التوابل 2. طرق مختلفة من استخدام التوابل 3. نصائح التخزين والاستخدام. معنى التوابل: التوابل هي قوية النكهة وجذور طازجة أو المجففة ، واللحاء ، يطلق النار ، أو حتى بذور النباتات. هذه هي المواد العطرية التي لها رائحة أو طعم أو نكهة مميزة ، وبالتالي ، فهي تستخدم لموسم الطعام. وبصرف النظر عن الطعام التوابل ، وتستخدم التوابل على نطاق واسع في جميع أنح

6 أنواع رئيسية من المعاجين المستخدمة في مطبخ المعجنات

يلقي هذا المقال الضوء على الأنواع الرئيسية الستة من المعاجين المستخدمة في مطبخ المعجنات. الأنواع هي: 1. عجينة قشور قصيرة 2. عجينة حلوة 3. Choux Paste 4. مرزبان 5. عجينة اللوز 6. Touille Paste. اكتب # 1. لصق قشرة قصيرة: معجون قصير أو معجون قشري قصير هش وهش. فهي ليست مرنة ومرنة مثل العجين وهذا هو المطلوب كثيرا في

كريم المعجنات: المعنى ، التحضير واستخداماته

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. معنى كريم المعجنات 2. دور المكونات المستخدمة في صنع كريم المعجنات 3. خطوات 4. الاستخدامات. معنى المعجنات كريم: كريم المعجنات أو الكريستار أو كريم المعجنات كما يسمى باللغة الفرنسية هي واحدة من أكثر الكريمات شيوعا المستخدمة في الكعك ومنتجات المعجنات. ويمكن أيضا أن يتم خبز هذا الكريم ومن ثم يتم استخدامه في كل من الحلويات الساخنة والباردة. كريم المعجنات هو أساسا خليط من الحليب بنكهة الفانيليا ، صفار البيض والسكر والنشا. يتم غليها حتى يتم الحصول على خليط سميك ويضاف الزبدة في

المسامير الجافة والرطبة

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن مفهوم المسالا الجافة والرطبة. ماسالا الجافة: المساسات الجافة هي تلك التي هي في شكلها الجاف ولا يضاف إليها أي مكون سائل إضافي. هذه الماسالا قد تكون كاملة أو مشوية ومسحوق. قد تشمل أيضا تلك المكونات التي يتم تجفيفها على وجه التحديد. قد يتم أيضًا تجفيف بعض المكونات لكي يتم مزجها مع التوابل الجافة الأخرى. على سبيل المثال ، يتم تجفيف ال

المعجنات النفخة: أنواع وطرق واستخدامات | معجنات مغلفة

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. هيكل ومكونات الفطيرة الفطيرة 2. أنواع الفطائر المعجنات 3. طرق 4. الاستخدامات 5. إعداد. هيكل ومكونات الفطير المعجنات: تتكون معجنات النفخ من هيكل مغلفة مبني من طبقات بديلة من العجين والدهون. ويتحقق ذلك عن طريق طرح العجينة وإعطائها المنعطفات الكافية حتى تكون هناك مئات إلى آلاف الطبقات من العجين والدهون. عندما يتم خبز هذه المعجنات ، يقوم بخار الهواء والماء المتسع

Ganache: المعنى ، التحضير واستخداماته

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. معنى Ganache 2. إعداد Ganache 3. الاستخدامات. معنى Ganache: مصنوعة Ganache والكمأة مع الشوكولاته والقشدة. الشوكولاته هي منتج لا غنى عنه في إعداد الحلو. هناك نوعان من الشوكولاتة المتاحة للطهاة - الشوكولا والشوكولاتة المركبة. تستخدم الشيكولاتة بطرق متنوعة - لتغميس الحلويا

أعلى 13 طرق تستخدم لطهي الطعام

تلقي هذه المقالة الضوء على الطرق الثلاثة عشر الأولى المستخدمة لطهي الطعام. الطرق هي: 1. ابيضاض 2. الصيد غير المشروع 3. الغليان 4. تبخير 5. التنعيم 6. التحديق 7. الشوق 8. تحميص 9. الشوي 10. Sautéing 11. القلي 2. 12. الخبز 13. الطبخ الميكروويف. الطريقة # 1. Blanching: كلمة blanching تأتي من الكلمة الفرنس

قائمة من 9 اسفنجة الأساسية (مع استخداماتها)

قائمة الكعك الاسفنجي التسعة الأساسية: - 1. Genoise 2. كعكة الشيفون 3. Angel Food Cake 4. اسفنجة فيكتوريا 5. كعكة الشيطان الغذائية 6. كعكة الاسفنج السويسرية لفة 7. كعكة الاسفنج ماديرا 8. كعكة الاسفنج Jaconde 9. زبدة كعكة الاسفنج . 1. Genoise: سميت Genoise بعد مكانها الأصلي ، جنوة في إيطاليا. ينتمي إل

قائمة أفضل 3 معجنات مغلفة

قائمة من أفضل ثلاث معجنات مغلفة: - 1. المعجنات الدنماركية وكرواسون 2. Strudel 3. Phyllo Pastry. المعجنات مغلفة # 1. المعجنات الدنماركية وكرواسون: الحلويات الدنماركية والكرواسون هما أهم شطائر الإفطار المقدمة في وجبة الإفطار في أي فندق راقي. جودة الكرواسون مهمة جدا. يقال إن الانطباع عن الفندق تم إنشاؤه أو كسره بجودة الكرواسان الذي يقدم في وجبة الإفطار. تستخدم العجين الدنماركية والكرواسون بالتبادل في الفناد

التهوية المادية لمنتجات المعجنات: 9 تقنيات

تلقي هذه المقالة الضوء على التقنيات التسعة العليا المستخدمة لتوفير التهوية المادية لمنتجات المعجنات. التقنيات هي: 1. غربلة 2. Creaming 3. خفق 4. حك في 5. طي في 6. الخبز الأعمى 7. يعلق أو يتدحرج 8. الأنابيب 9. تثليج. تقنية # 1. غربلة: ترتبط غربلة بالطحين. يتم طحين الدقيق في منخل الطبل ويهتز حتى ينخل

10 أخطاء شائعة ارتكبت أثناء صنع الخبز

تلقي هذه المقالة الضوء على العيوب العشرة الشائعة التي ترتكب أثناء صنع الخبز. الأخطاء هي: 1. قشور Flaked المعروفة أيضا باسم قمم الطيران 2. عدم وجود حجم 3. عدم اتساق النسيج ، عرض ثقوب غير منتظمة كبيرة 4. عدم وجود تألق على قشرة 5. نقص النكهة والرائحة 6. الحشرات بسرعة 7. الخبز المتدرج 8. عدم وجود اللون على قشرة 9. الخام داخل 10. حبل. خطأ # 1. قشرة فط

قائمة المكونات الرئيسية 7 تستخدم لتحضير الكعك

قائمة المكونات السبعة الرئيسية المستخدمة لإعداد الكعك: - 1. البيض 2. السكر 3. الطحين 4. مسحوق الخبز 5. الدهون 6. مستحلب 7. المكونات المنكهه. المكون رقم 1. البيض: عند استخدام البيض في إعداد الكعكة ، يجب أن تقوم بتدفئة البيض إما عن طريق وضع البيض في الماء الساخن أو عن طريق تسخينها جنبا إلى جنب مع السكر الذي يزن مع حرارة لطيفة على باين ماري. والسبب في ذلك هو إنتاج رغاوي مقوّسة قوية تتمتع بالثبات لتحمل الاختلاط الإضافي للمكونات الأخرى. إذا فقدت الرغوة الهواء المدمج ، فإن النتيجة ستكون كعكة أثقل. سوف يحمي إحماء البيض أيضا تخثر المخاليط عندما يتم دهن الدهون والسكر والبيض معا. يمكن فصل البيض وت

5 المبادئ الرئيسية وراء صنع الكعك

تلقي هذه المقالة الضوء على المبادئ الخمسة الرئيسية وراء صنع الكعكة. المبادئ هي: 1. الجمع بين المكونات 2. تشكيل خلايا الهواء 3. الملمس 4. الصيغة والتوازن 5. الخبز والتبريد من الكعك. المبدأ رقم 1. الجمع بين المكونات: يجب إيلاء اهتمام دقيق لعملية الخلط. يجب أن يشكل خليط الكيك مستحلبًا موحدًا ، بحيث يتم احتجاز الماء في

9 المكونات الرئيسية المستخدمة في صنع الخبز

هذا المقال يلقي الضوء على المكونات الرئيسية التسعة المستخدمة في صنع الخبز. المكونات هي: 1. الطحين 2. الماء 3. الخميرة 4. الملح 5. السكر 6. الحليب 7. البيض 8. النفط / الدهون 9. 9. محسنات الخبز. عنصر # 1. الدقيق: هو العنصر الرئيسي المستخدم في صنع الخبز. عادة يتم استخدام دقيق قوي في صنع الخبز. يحتوي دقيق القمح الكامل على تركي

الخبز العادي من أجزاء مختلفة من العالم

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعرف على الخبز المشترك من أجزاء مختلفة من العالم: - 1. الخبز من فرنسا 2. الخبز من إيطاليا 3. الخبز من ألمانيا 4. الخبز من المملكة المتحدة 5. الخبز من الشرق الأوسط 6. الخبز من الولايات المتحدة الأمريكية 7. الخبز اليهودي. 1. الخبز من فرنسا: 1. الرغيف الفرنسي ، المعروف أيضا باسم الخبز الفرنسي تم اختراع هذا

10 خطوات رئيسية تشارك في صنع الخبز

تلقي هذه المقالة الضوء على الخطوات العشرة الرئيسية في صنع الخبز. الخطوات هي: - 1. جمع Mise أون مكان 2. خلط المكونات 3. إثبات 4. العودة إلى الخلف 5. التقسيم والتحجيم 6. تشكيل / Panning7. الإثبات النهائي 8. التهديف 9. الخبز 10. تبريد الخبز المخبوز. الخطوة # 1. جمع Mise en Place: أهم شيء مطلوب في أي عمليات ا

قائمة من 5 وكلاء رفع المشتركة المستخدمة في المخابز

قائمة وكلاء رفع خمسة المشتركة المستخدمة في المخابز: - 1. مسحوق الخبز 2. بيكربونات الصودا 3. كريم التتار 4. ملح هارتس القرن 5. الخمائر. رفع وكيل # 1.بيكنغ باودر: يستخدم مسحوق الخبيز كعامل رفع لعدد من العجين والبطاطس مثل الكعك ، الكعكات ، البودنغ ، والبسكويت. مسحوق الخبز مصنوع من مزيج من المواد القلوية والحامضية. عادة ما يكون تركيبة مسحوق الخبيز عبارة عن كريمة من تارتار وبيكربونات الصودا التي تتفاعل عندما تتلامس مع الرطوبة والدفء لإنتاج غاز ثاني أك

قائمة من 7 السلع الأساسية المستخدمة في مطبخ المخابز

قائمة السلع الأساسية السبعة المستخدمة في مطبخ المخابز: - 1. الطحين 2. رفع وكلاء 3. الدهون والزيوت 4. زبدة وأوضح 5. الحليب 6. كريم 7. المحليات. السلع الأساسية # 1.طحين: يتم الحصول على الدقيق عندما نقوم بطحن الحبوب والبقول. يمكن أن يكون الطحن بدرجات مختلفة لإعطاء هيكل معين للمنتج ، ويكون استخدام كل منتج مطحون مختلفًا عن الآخر. على سبيل المثال ، يمكن أن ينتج طحن حبوب القمح البرغل و

10 أنواع رئيسية من الزيوت المستخدمة في الطبخ

تلقي هذه المقالة الضوء على الأنواع الرئيسية العشرة من الزيوت المستخدمة في الطهي. الأنواع هي: 1. زيت الذرة 2. زيت القطن 3. زيت عباد الشمس 4. زيت الفول السوداني 5. زيت النخيل 6. زيت اللفت 7. زيت الخردل 8. زيت الزيتون 9. زيوت البندق 10. الزيوت النباتية. النوع # 1. زيت الذرة: وهي مصنوعة من الذرة أو الذرة و

قائمة 14 المعدات الرئيسية المستخدمة في صنع الخبز

قائمة من أربعة عشر المعدات الرئيسية المستخدمة في صنع الخبز: - 1. المنخل 2. وزنها مقياس 3. صواني الخبز 4. قوالب الخبز 5. إثبات خزائن 6. مؤخر المثبط 7. خلاطات العجين 8. مقسم العجين 9. الأفران 10. العجين الهدافين 11 العجين كاشطات 12. خشبي الجدول الأعلى 13. فرشاة البدل 14. رذاذ زجاجة. معدات # 1. المنخل: يُستخد

الدهون الحيوانية المستخدمة في الطبخ والخبز

تلقي هذه المقالة الضوء على الأنواع الستة الرئيسية من الدهون الحيوانية المستخدمة في الطهي والخبز. الأنواع هي: 1. لارد 2. الشحم 3. السمن 4. الزبدة 5. السمن 6. الدواجن الدهون. النوع # 1. شحم الخنزير: هذا هو الدهون من لحم الخنزير ، ويستخدم عادة في الطبخ والخبز. مع زيادة الوعي بالصحة يقتصر استخدام الدهون وغيرها من الده

قائمة أفضل 15 بذور شائعة الاستخدام في الطبخ

قائمة من أفضل خمسة عشر البذور التي يشيع استخدامها في الطبخ: - 1. Aniseeds 2. بذور الشبت 3. بذور الكراوية 4. بذور الكرفس 5. بذور الشمر 6. بذور السمسم 7. بذور القرع. بذور القنب 9. بذور عباد الشمس 10. لين Seeds11. بذور الخشخاش 12. بذور نيجيللا 13. بذور انجليكا 14. بذور annatto 15. بذور ريحان. 1. Aniseeds: الاسم الهندي: Vilayti

3 وظائف الطبخ الرئيسية التي يقوم بها البيض

تلقي هذه المقالة الضوء على وظائف الطهي الرئيسية الثلاث التي يؤديها البيض. وظائف هي: 1. تخثر 2. التخفيف 3. الاستحلاب. وظيفة الطبخ # 1. التخثر: إنه ثبات البروتين على تطبيق الحرارة. يمكننا أن نختلف من تجلط الدم إلى مذاقنا ، ونحصل عليه كمسلوق طري أو مغلي ، أو مقلي ، أو مخفوق. عندما يتم استخدام حرارة شديدة ، يصبح ا

معالجة حيوان كامل: 7 خطوات

تلقي هذه المقالة الضوء على الخطوات السبعة الواجب اتباعها في معالجة حيوان كامل. الخطوات هي: 1. فحص 2. راحة الحيوانات 3. التنظيف والتعقيم 4. مذهل 5. الذبح 6. النزيف 7. اللحوم الشيخوخة. الخطوة # 1. الفحص: يتم أولا فحص الحيوانات التي يتم إحضارها إلى النباتات للذبح جسديا عن أي أمراض وغيرها من الإعاقات. الخطوة # 2. يستر

البيض: التعريف والبنية والتصنيف

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. تعريف البيض 2. هيكل البيض 3. التصنيف 4. الاختيار 5. التخزين. تعريف البيض: يعرف العلم البويضة كخلية ينشأ منها كائن حي وينمو. تضع كل الحيوانات (بما في ذلك الطيور) البيض ، باستثناء الثدييات التي تلد الأطفال. يضع حيوان يضع البيض البيض ، بغض النظر عما إذا كان يتم تخصيبه أم لا. وبعبارة أخرى ، ليس من الضروري التزاوج لوضع بيضة. من أجل أن تتطور إلى جنين ، يجب تخصيب البويضة عن طريق الحيوانات ا

طبخ البيض: 5 أشكال

تلقي هذه المقالة الضوء على الأشكال الخمسة لبيض الطبخ. الأشكال هي: 1. البيض المسلوق 2. البيض المقلي 3. البيض المسلوق 4. البيض المسلوق 5. عجة البيض . النموذج رقم 1. بيض مسلوق: يمكن أن يكون غليان البيضة مملًا تمامًا ، خاصة عندما يطلب الضيف غليًا من البيض لوقت نموذجي. تحتوي بعض الفنادق على جهاز توقيت البيض لمراقبة نفسه. ولكن على الرغم من أنهم يغلي الماء ، إلا أنه يجب أن يكون الماء على نار هادئة وليس في الغليان. يفضل أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة لمنع تكسير

اللحوم: المعنى ، الخصائص والتصنيف

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. معنى اللحوم 2. الخصائص الفيزيائية والكيميائية من اللحوم 3. التصنيف 4. الفئات. معنى اللحوم: كثير من الناس في سياق اللحوم يشيرون إلى الطعام الذي يأتي من الحمل ؛ لكن في الواقع ، اللحم هو نسيج الجسم لأي حيوان يؤكل كغذاء. يمكن أن يكون هذا اللحم من الدجاج والضأن والبقرة وحتى أرجل الضفادع. من أجل تصنيف هذا الاختيار الواسع من اللحوم المتاحة ، فإن النهج الأول والأهم هو فصل الأسماك عن اللحوم. يتم ذلك لأننا نود الإشارة

الدواجن: المعنى ، الأنواع والقطع

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. معنى الدواجن 2. أنواع الدواجن 3. التخفيضات. معنى الدواجن: الدواجن يشير إلى أي الطيور المستأنسة التي تستخدم في الغذاء. هو مصطلح يستخدم على نطاق واسع للطيور مثل البط والديك الرومي والدجاج ، وحتى أوزة. ويعتقد أن الصينيين هم أول من يزرعون هذه الطيور أو يزرعونها ثم يتم نقلها إلى العالم الغربي عبر آسيا واليونان وروما. الدواجن هي لحوم ذات قيمة غذائية عالية حيث تصنف على أنها بروتين كامل.

الاتجاهات الناشئة في صنع السلطة

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعلم عن الاتجاهات الناشئة في صنع السلطة: - 1. تخطيط البوفيه والعرض التقديمي 2. النهج الصحي 3. النهج غير المنتهك 4. نهج جديد للسلطات الكلاسيكية 5. ملامح النكهة 6. محطة سلطة حية. 1. تخطيط البوفيه والعرض التقديمي: إذا ألقينا نظرة على كتب الطهي القديمة في ثمانينيات القرن العشرين ، فقد رأينا أطباقًا كبير

صلصة السلطة: الميزات والأنواع

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعرف على ميزات وأنواع صلاد السلطة. ملامح من خلع الملابس صلاد: يتم استخدام الضماد بالإضافة إلى المكونات الأخرى. الملامح البارزة لخلطة السلطة هي كما يلي: أنا. تضميد يرفع نكهة السلطة مما يجعلها مستساغة ويحسن المظهر وبالتالي فهو جزء مهم جدا من السلطة. ثانيا. خلع الملابس عادة في شكل سائل أو شبه سائل. ثالثا.

السلطة: معنى ، تكوين وأنواع

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعرف على: - معنى سلطة 2. تكوين سلطة 3. أنواع. معنى صلاد: بكلمات بسيطة ، السلطة عبارة عن تركيبة من المكونات التي يمكن أن تكون نيئة أو مطبوخة أو باردة ، وعادة ما يتم تقديمها مع خلع الملابس وتؤكل كفاتح شهية أو كطبق رئيسي. كلمة "صلاد" نشأت من الكلمة اللاتينية سال ، بمعنى الملح. يعتقد الرومان القدماء أن إضافة الملح إلى الخضار الورقية الخضراء من شأنه أن يقلل من المرارة ، مما يجعل الأمر أسهل على ال

إعداد صلاح صلاح: 11 اعتبارات

تلقي هذه المقالة الضوء على النقاط الإحدى عشرة التي يجب وضعها في الاعتبار لإعداد السلطات الجيدة. 1. يجب أن تكون جميع مكونات السلطة الخام طازجة وذات جودة لا تشوبها شائبة. إذا كان مطلوبًا احتجازها أو تخزينها لبعض الوقت ، فيجب وضعها في حاوية مغطاة في ثلاجة خاصة محفوظة لهذا الغرض. في أي حساب يجب تخزينها با

قائمة من 6 الصلصات الملكية المشتركة المستخدمة في الطبخ

قائمة من ستة الصلصات الملكية المشتركة المستخدمة في الطبخ: - 1. صلصة الصويا 2. صلصة Worcestershire 3. صلصة الشواء 4. كاتشاب 5. صلصة تاباسكو 6. صلصة الفلفل الحار. صلصة خاصة # 1. صلصة الصويا: وهو بهار أساسي من جنوب شرق آسيا واليابان (يطلق عليه shoyu في اليابان و jiang yong في الصين). تم استخدام صلصة الصويا لأول مرة للحفاظ على الغذاء لأشهر الشتاء ، على الرغم من أنه يستخدم الآن كعامل توابل شائع في المطابخ من الشرق إلى الغرب. تتكون الصلصة من حبوب الصويا والقمح و

مشتقات الصلصات الأم المختلفة (مع الاستخدامات)

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن مشتقات الأم الصلصات المختلفة مع استخداماتها. 1. بشاميل: ومن المعروف أيضا باسم صلصة بيضاء. وتظهر مشتقاته في الجدول 10.2. 2. Velouté: وهي مصنوعة من مخزون الدجاج والرو الأشقر. وتظهر مشتقاته في الجدول 10.3. 3. Espagnole: إنه صلصة بنية اللون مصنوعة من مخزون اللحم البقري والطماطم. وتظهر مشتقاته في الجدول 10-4. 4. Hollandaise: إن

صلصة: معنى ، الاستخدامات والوكلاء سماكة

بعد قراءة هذه المقالة سوف تتعلم عن: - 1. معنى صلصة 2. مكونات صلصة 3. يستخدم 4. سماكة وكلاء. معنى صلصة: الصلصة هي في الأساس مكون رطب أو سائل ، يتم تقديمه مع الطبق لإضافة نكهات متناقضة ومتكاملة. وبصرف النظر عن إضافة الرطوبة إلى الطبق ، فإنه يضيف أيضا إلى نسيج طبق معين ويعزز الذوق. كما تضيف الصلصات اهتمامًا بصريًا للطبق بأكمله. بعض ال

أصناف من الخس المستخدمة في السلطة

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعلم عن أنواع الخس المستخدمة في السلطة: - 1. فيض 2. راديكيو 3. لولو روسو 4. رومين / كوس 5. السانجريا الحمراء 6. بيب الخس 7. روكيت ، ريد شارد ، و لامب ليف خس 8. ميزونا أو عنكبوت خردل 9. زهور نبات الهندباء 10. فريز. 1. فيض: واحدة من أصناف الخس الأكثر شعبية ، فإنه يعطي لدغة هش للغاية. و

إعداد الصلصات الأم المختلفة

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعلم عن إعداد مختلف الصلصات الأم: - 1. البشاميل 2. Velouté 3. Espagnole 4. صلصة الطماطم 5. Hollandaise 6. Mayonaise. 1. بشاميل: الدولة: فرنسا العوائد 10 أجزاء ز 100 زبدة - توضيح 100 غرام دقيق - دقيق مكرر حليب 1 لتر 1 pc بيكيه / cloute - البصل رصع مع فصوص ورق الغار جوزة الطيب - قرصة الملح والفلفل - حسب الذوق طريقة: 1. لبن اللب مع cloute. ثم توتر وتبرد الحليب. 2. قم بتجفيف الرو بالطحين والزبدة وطهيها على نسيج رملي. يُضاف الحليب البارد مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية لضمان عدم تشكل أي كتل. 3. يطهى

قائمة من 6 صلصات الأم الأساسية

قائمة من ستة صلصات الأم الأساسية: - 1. البشاميل 2. Velouté 3. Espagnole 4. صلصة الطماطم 5. صلصة Hollandaise 6. صلصة المايونيز. صلصة الام # 1. بشاميل (الصلصة البيضاء): تتكون الصلصة من حليب ومرقص مع روكس أبيض يحتوي على أجزاء متساوية من الدقيق والزبدة. ماركيز لويس دي بشاميل (1603-1703) ، وهو ممول من القرن السابع عشر والذي كان يشغل المنصب الفخري لرئيس أسرة الملك لويس الرابع عشر (1643-1715) ، كما قيل أنه ابت

قائمة من 7 الصلصات الشهيرة المستخدمة في مختلف البلدان

قائمة من الصلصات الشهيرة السبعة المستخدمة في مختلف البلدان: - 1. صلصة البيستو 2. Chimichurri 3. Harissa 4. Salsa Di Noci 5. Romesco Sauce 6. اللوز Tarator 7. Beurre بلانك. 1. صلصة البيستو: إنها صلصة مشهورة من إيطاليا. البيستو تعني عجينة وتصنع بشعبية مع أعشاب الريحان. شمال إيطاليا يستخدم ريحان لبيستو وتستخدم جنوب إيطاليا